- 400 gramos de - harina
- 4 huevos
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharada de levadura
- 1/4 de litro de leche
- 1 cucharada de Agua de azahar
- Ralladura de corteza de limón
- Fruta escarchada (calabaza, naranja, guindas)
- 1 pellizco de sal
- 1 haba o 1 alubia
- 1 muñequito sorpresa

Preparación:

- En un bol, disolver la levadura en 3-4 cucharadas de leche templada, añadir una cuarta parte de la harina y mezclar bien hasta conseguir una bola de masa blanda.

- Dejar reposar, tapada y en un sitio templado, hasta que la masa crezca hasta el doble de su volumen (aproximadamente 2 horas).

- En otro bol poner el resto de la harina, hacer un hueco en el centro y depositar 3 de los huevos, el azúcar, el resto de la leche, el agua de azahar y las ralladuras de limón.

- Trabajar bien con las manos, amasando hasta conseguir una masa fina y correosa.

- Añadir entonces la mantequilla y seguir amasando hasta que se incorpore a la masa.

- Entonces incorporar la masa blanda de levadura y amasar bien hasta que todo esté bien mezclado.

- Espolvorear con harina y dejar reposar, tapada y en sitio templado durante 2 horas.

- Transcurrido este tiempo, volver a amasar y sobre la bandeja del horno, previamente enharinada, se deposita la bola de masa, se aplasta y se le va dando forma de rosca, con un agujero central de unos 5 centímetros de diámetro. Se introduce el haba en el interior y el muñequito sorpresa.

- Se adorna con tiras de las frutas escarchadas y las guindas y con un pincel, se pinta por encima con huevo batido.

- Se espolvorea con azúcar, se mete en el horno precalentado a 160º y se deja cocer durante 15-20 minutos.